蔬菜杀青漂烫锅

翻筐夹层锅（电加热卤煮/漂烫设备）

翻筐夹层锅可用于烧水、炒菜、熬稀饭、熬粥、熬汤、煮饭、化糖、化胶、熬油、煮面、炒馅料（如豆沙馅、莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅等）、煮笋干、煮卤制品（如豆腐干、肉制品、毛豆等）、卤制品（如鸡爪、鸡翅、卤蛋、鸭爪、鸭脖、猪耳朵等）以及酱油等食品加工环节。

该设备适用于果实、根茎类蔬菜（如胡萝卜、芦笋、竹笋、蘑菇）及水果片等易碎产品的漂烫杀青，可作为速冻、脱水、冻干等预处理工艺中的漂烫设备。

结构说明

翻筐夹层锅由两个一次旋压成型的锅胆（内外胆）焊接而成，锅内焊缝平整光滑。根据安装方式分为立式和可倾式：

• 立式夹层锅：适用于流质食品，锅底设有出料口，食品可从底部排出。

• 可倾式夹层锅：配有手动摇把，可倾斜锅体至95度进行出料。